产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 贺州市八步区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240942 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 八步南乡鸭 | 产品类别 | 活鸭 |
| 品种名称 | 当地麻鸭 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区贺州市八步区南乡、大宁、桂岭镇、开山等4个乡镇52个行政村 | 生产历史（年） | 300 |
| 生产规模 | 50万羽 | 年商品量（吨） | 1250 |
| 产品外在特征 | 八步南乡鸭体躯中等眼上方有白眉，颈部较短，背部羽毛多为灰褐麻花色，胫、蹼多为橘红色或黑褐色。公鸭头部和主翼羽有深蓝色显光泽的羽毛，性羽上翘，成年体重一般为2.5kg～3.0kg；母鸭下颌至胸部羽毛多为灰白色，腹部羽毛多为浅褐色，成年体重一般为2.0kg～2.5kg。宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后无腥臊气，营养丰富，香味浓郁，肉质嫩滑，味道清甜。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 贺州市山源生态种养专业合作社 | ||
| 地址 | 贺州市八步区南乡镇南中村十一组372号 | ||
| 生产经营单位 | 广西绿品集农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 贺州市八步区南乡镇南乡街12号 | ||
| 生产经营单位 | 贺州市桂开生态种养专业合作社 | ||
| 地址 | 贺州市八步区桂岭镇桂开村马胫组62号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-07-31 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 17.37 | 15.50 |
| 肌内脂肪（g/100g） | 2.0 | 0.8--1.7 |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外）（%） | 6.45 | 5.60 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.10 | 3.77 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 69.85 | 63.93--64.98 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2024-00016
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 八步南乡鸭 |
| 申请单位名称： | 贺州市八步区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月31日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 八步南乡鸭 | 样品状态 | 4只屠宰鸭冷冻/真空袋泡沫箱装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-05-08 | 规格重量 | 约5.8kg |
| 申请单位 | 贺州市八步区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
八步南乡鸭宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性；煮后香味浓郁，肉质嫩滑。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表2018年（标准版）第6版/第二册；全国地理标志农产品查询系统（八步南乡鸭）；不同地方鸭品种（系）肌肉营养价值分析 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌内脂肪、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17.37％ | 15.50％ | 优于参照值 | |
| 肌内脂肪 | 2.0g/100g | 0.8g/100g--1.7g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量（除色氨酸外） | 6.45% | 5.60% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.10% | 3.77% | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.85% | 63.93%--64.98% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在贺州市独特的生产环境下，具有宰后皮肤淡黄或白色，皮薄、皮下脂肪少，肉呈红色，切面有光泽，富有弹性，煮后香味浓郁，肉质嫩滑的感官特征；内在品质蛋白质、肌内脂肪、必需氨基酸总量（除色氨酸外）、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||