产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 枝江市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250138 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 枝江夷陵牛雪花牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 夷陵牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 湖北省宜昌市枝江市仙女镇向巷村、九龙村；问安镇双合村 | 生产历史（年） | 8 |
| 生产规模 | 0.23万头 | 年商品量（吨） | 55.2 |
| 产品外在特征 | 枝江夷陵牛雪花牛肉肉色鲜艳、呈红白相间状，脂肪沉积丰富、均匀，状如雪花，大理石花纹明显，膻味小；煮熟后肉质细腻坚挺，香味醇厚浓郁，口感细嫩多汁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 湖北丰联佳沃农业开发有限公司 | ||
| 地址 | 湖北省枝江市仙女镇向巷村 | ||
| 生产经营单位 | 枝江市联强农牧专业合作社 | ||
| 地址 | 湖北省枝江市仙女镇向巷村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 10.4 | ≥ 8.7 |
| 蛋白质（％） | 20.7 | ≥ 17.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 脂肪（g/100g） | 10.4 | ≥ 8.7 |
| 蛋白质（％） | 20.7 | ≥ 17.1 |
| 胆固醇（mg/100g） | 29.3 | ≤ 58 |
| 铁（mg/kg） | 24.4 | ≥ 18 |
| 钙（mg/kg） | 78.5 | ≥ 50 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：065-2024-00010
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 枝江夷陵牛雪花牛肉 |
| 申请单位名称： | 枝江市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：湖北省武汉市洪山区南湖瑶苑3号（湖北省农科院质标所）
邮 政 编 码：
电 话：027-87389482
传 真：027-87389482
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 枝江夷陵牛雪花牛肉 | 样品状态 | 冷冻 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-13 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 夷陵牛雪花牛肉 | 申请单位 | 枝江市农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
枝江夷陵牛雪花牛肉肉色鲜艳、呈红白相间状，脂肪沉积丰富、均匀，状如雪花，大理石花纹明显，膻味小；煮熟后肉质细腻坚挺，香味醇厚浓郁，口感细嫩多汁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》（第6版/第二册）082101x与082116 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、钙 |
| 所用主要 仪器设备 |
Waterse2695液相色谱仪、ICAPPROX等离子光谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 脂肪 | 10.4g/100g | ≥ 8.7g/100g | 优于参照值 | |
| 蛋白质 | 20.7％ | ≥ 17.1％ | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 29.3mg/100g | ≤ 58mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 24.4mg/kg | ≥ 18mg/kg | 优于参照值 | |
| 钙 | 78.5mg/kg | ≥ 50mg/kg | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在湖北省宜昌市枝江市区域范围内，在其独特的生产环境下，具有肉色鲜艳、呈红白相间状，脂肪沉积丰富、均匀，状如雪花，大理石花纹明显，膻味小；煮熟后肉质细腻坚挺，香味醇厚浓郁，口感细嫩多汁等感官品质。营养品质蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、钙等指标均优于参考值。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品名录收录登录基本条件和要求。 | |||