产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 招远市自然资源和规划局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230057 | ||
| 颁证日期 | 2023-05-09 | 有效日期 | 2026-05-08 |
| 产品名称 | 招远干贝 | 产品类别 | 扇贝 |
| 品种名称 | 渤海红 | 收获时间 | 每年10月中旬-12月份 |
| 主要产地 | 招远市辛庄镇 | 生产历史（年） | 50 |
| 生产规模 | 338.14公顷 | 年商品量（吨） | 2120 |
| 产品外在特征 | 招远干贝为半干制品，贝粒呈短圆柱形、粒径1cm、粒重1.5g左右，肉质细腻柔韧，色泽均匀呈淡黄色，滋味鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 招远市海丰养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 山东省烟台市招远市辛庄镇高家庄子村 | ||
| 生产经营单位 | 招远市辛庄兴民水产养殖场 | ||
| 地址 | 山东省烟台市招远市辛庄镇徐家瞳后海 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-05-10 | 省级通过 | 2025-05-08 |
| 2025-05-26 | 省级通过 | 2026-05-08 |
| 2025-05-26 | 审核中 | 2026-05-08 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 水分（%） | 34.6 | 35.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.0 | 2.4 |
| 异亮氨酸（mg/100g） | 1730 | 1327 |
| 丙氨酸（mg/100g） | 2290 | 2105 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00113
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 招远干贝 |
| 申请单位名称： | 招远市自然资源和规划局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年11月28日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 招远干贝 | 样品状态 | 干样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-04-27 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 渤海红 | 申请单位 | 招远市自然资源和规划局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
招远干贝为半干品，贝粒呈短圆柱状，粒径1cm，粒重约1.5g；颗粒紧实饱满，表面干爽，纹理清晰，呈均匀的乳白色；肉质细腻柔韧，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版第6版》（北京大学医学出版社）《高效液相色谱法快速测定紫贻贝中的牛磺酸》（张亮，食品工业科技2013,34(04） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、锌、牛磺酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、等离子体发射原子光谱仪、液相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
凯氏定氮仪、等离子体发射原子光谱仪、液相色谱仪等 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 63.5％ | ≥ 55.6％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 0.7g/100g | ≤ 2.4g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 锌 | 5.62mg/100g | ≥ 5.05mg/100g | 优于参照值 | |
| 牛磺酸 | 587mg/100g | ≥ 367mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 招远干贝在招远市范围内的独特生产环境下，具有颗粒饱满、紧实，味道鲜美等感官特征；具有蛋白质含量高、脂肪含量低等营养品质特征；具有锌、牛磺酸含量高特色品质特征。均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||