产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 海丰县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220129 | ||
| 颁证日期 | 2022-05-05 | 有效日期 | 2027-05-04 |
| 产品名称 | 海丰白虾 | 产品类别 | 白虾 |
| 品种名称 | 南美白对虾 | 收获时间 | 7月、11月 |
| 主要产地 | 广东省海丰县赤坑镇岗头村、石望村、沙大村、下埔村、岗头村、屿仔村、溪金村、高螺村，大湖镇石牌村，梅陇镇棠池村。 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 1000公顷 | 年商品量（吨） | 30000 |
| 产品外在特征 | 该产品体长12cm~16cm，单体重11g~22g；体色呈浅青灰色，通体晶莹剔透，全身不具斑纹；壳薄，肉质饱满紧实，具弹性；煮熟后壳色橙红，肉质白嫩，味鲜甜。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 海丰县泽康水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 广东省海丰县赤坑镇岗头村 | ||
| 生产经营单位 | 海丰县新美丰水产养殖有限公司 | ||
| 地址 | 海丰县赤坑镇五丰养殖基地 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-02-20 | 省级通过 | 2024-05-04 |
| 2024-03-22 | 省级通过 | 2025-05-04 |
| 2025-04-18 | 省级通过 | 2026-05-04 |
| 2026-03-11 | 省级通过 | 2027-05-04 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.85 | ≥ 18.00 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 18.3 | ≥ 15.0 |
| 脂肪（g/100g） | 1.20 | 2.68 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（%） | 4.83 | ≥ 3.50 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 67.80 | 60.84 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：048-2025-00033
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 海丰白虾 |
| 申请单位名称： | 海丰县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年04月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广东省广州市天河区金颖路20号省农科院创新大楼
邮 政 编 码：
电 话：020-85161829
传 真：020-85161062
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 海丰白虾 | 样品状态 | 新鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-03-11 | 规格重量 | 3.0kg |
| 样品品种 | 南美白对虾 | 申请单位 | 海丰县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
该产品平均体长13.6cm，平均单只重13.8g；体色呈浅青灰色，无斑纹，虾体晶莹剔透；壳薄肉厚，肉质紧实富有弹性；熟制后虾壳橙红，肉质白嫩，味鲜甜。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国农产品地理标志查询网《呼伦湖秀丽白虾》，长江口安氏白虾与日本沼虾营养成分比较（《动物学报》） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、天平等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合试验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.85g/100g | ≥ 18.00g/100g | 优于参照值 | |
| 氨基酸总量 | 18.3g/100g | ≥ 15.0g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 1.20g/100g | 2.68g/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.83% | ≥ 3.50% | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 67.80% | 60.84% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在海丰县区域范围内独特的生产环境下，具有虾体晶莹，肉质紧实、口味鲜甜等感官品质特征；具有蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸含量高，不饱和脂肪酸占比高，脂肪含量低等营养品质特征；优于同类产品品质，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||