产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 常熟市人民政府虞山街道办事处 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250047 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2026-05-15 |
| 产品名称 | 虞山鳙鱼 | 产品类别 | 鳙 |
| 品种名称 | 花鲢 | 收获时间 | 3月—6月，9月—12月 |
| 主要产地 | 江苏省苏州市常熟市虞山街道尚湖社区、古里镇李市村，共计1个街道，1个镇，1个社区，1个行政村。 | 生产历史（年） | 16 |
| 生产规模 | 815公顷 | 年商品量（吨） | 90 |
| 产品外在特征 | 鳙鱼头部大而宽，口宽，鱼体侧扁，背部及上侧面呈灰黑色，有黑斑，下侧面及腹部灰白色。鱼鳞小，背鳍基部短，胸鳍长，尾鳍深分叉，末端尖。鱼肉紧实有弹性，呈浅红色或白色，质地细腻。熟制后鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 常熟市虞山尚湖水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省苏州市常熟市虞山镇尚湖社区旁 | ||
| 生产经营单位 | 常熟市李市水产养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 江苏省苏州市常熟市古里镇李市村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.05 | 15.3 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 6748 | 5661 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5147 | 3317 |
| 铁（mg/100g） | 1.8 | 0.8 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 19.05 | 15.3 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 6748 | 5661 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5147 | 3317 |
| 铁（mg/100g） | 1.8 | 0.8 |
| DHA（mg/100g） | 74 | 63 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：002-2025-00018
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 虞山鳙鱼 |
| 申请单位名称： | 常熟市人民政府虞山街道办事处 |
| 评价鉴定机构名称： | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
| 报告日期： | 2025年03月19日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：江苏省南京市钟灵街50号江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所
邮 政 编 码：
电 话：025-84392365
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 虞山鳙鱼 | 样品状态 | 新鲜活体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-12-30 | 规格重量 | 8.0 kg |
| 样品品种 | 花鲢 | 申请单位 | 常熟市人民政府虞山街道办事处 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
鳙鱼头部大而宽，口宽，鱼体侧扁，背部及上侧面呈灰黑色，有黑斑，下侧面及腹部灰白色。鱼鳞小，背鳍基部短，胸鳍长，尾鳍深分叉，末端尖。鱼肉紧实有弹性，呈浅红色或白色，质地细腻。熟制后鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、铁、DHA |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、全自动氨基酸分析仪、原子吸收光谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 19.05g/100g | 15.3g/100g | 优于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 6748mg/100g | 5661mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5147mg/100g | 3317mg/100g | 优于参照值 | |
| 铁 | 1.8mg/100g | 0.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| DHA | 74mg/100g | 63mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在常熟县域范围内在其独特的生产环境下，具有头部大而宽、鱼体侧扁、背部及上侧面有黑斑、鱼鳞小、熟制后鱼肉鲜嫩、汤汁鲜香，蛋白质、必需氨基酸、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、铁、DHA含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||