产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 六安市叶集区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220705 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 叶集羊肉 | 产品类别 | 羊肉 |
| 品种名称 | 黄淮山羊 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 安徽省六安市叶集区姚李镇合兴村、漫山红村；洪集镇双墩村、桥集村；三元镇新塘村、双塘村；孙岗乡棠店村、白龙井村；史河街道彭州村、叶南村；平岗街道朱畈村、和平村等6个乡镇（街道）60个行政村。 | 生产历史（年） | 1000 |
| 生产规模 | 15万只 | 年商品量（吨） | 1500 |
| 产品外在特征 | 肌肉深红色，脂肪白色，有光泽，肌纤维致密有弹性，切面湿润，不粘手，有大理石花纹；煮食后，肉汤透明澄清，鲜香，肉质细嫩多汁，味道鲜美，香气浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 六安市叶集区姚李镇克礼山羊养殖家庭农场 | ||
| 地址 | 六安市叶集区姚李镇汇文村 | ||
| 生产经营单位 | 安徽鼎傲农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 安徽省六安市叶集区姚李镇合兴村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-11-28 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-10-11 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-12-11 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.0 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.9 | ≥ 1.6 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.0 | ≥ 19.0 |
| 肌间脂肪（%） | 1.9 | ≥ 1.6 |
| 维生素E (总和)（mg/100g） | 0.669 | 0.34 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4170 | 3440 |
| 锌（mg/100g） | 2.45 | 2.18 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 53.6 | 52.6 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：114-2025-00006
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 叶集羊肉 |
| 申请单位名称： | 六安市叶集区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 安徽国泰众信检测技术有限公司 |
| 报告日期： | 2025年12月10日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：安徽省合肥市包河经济开发区沈阳路3660号
邮 政 编 码：
电 话：0551-62839959
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 叶集羊肉 | 样品状态 | 鲜样，肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-11-18 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 黄淮山羊羊肉 | 申请单位 | 六安市叶集区农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
肌肉红色有光泽，脂肪乳白色，肌纤维致密有弹性，指压后凹陷立即恢复，外表微干，切面湿润，不粘手，有新鲜羊肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉质细嫩多汁，味道鲜美，香气浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1007-2025、中国食物成分表（标准版）第6版/第二册083103 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、维生素E、鲜味氨基酸、锌、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动凯氏定氮仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、液相色谱仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.0％ | ≥ 19.0％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 1.9% | ≥ 1.6% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 维生素E (总和) | 0.669mg/100g | 0.34mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4170mg/100g | 3440mg/100g | 优于参照值 | |
| 锌 | 2.45mg/100g | 2.18mg/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 53.6% | 52.6% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 叶集羊肉在安徽省六安市叶集区域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色有光泽，脂肪乳白色，肌纤维致密有弹性，指压后凹陷立即恢复，外表微干，切面湿润，不粘手，有新鲜羊肉的气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，肉质细嫩多汁，味道鲜美，香气浓郁的感官特征；其内在品质蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比大于参照值，肌间脂肪、微量元素锌、维生素E和鲜味氨基酸等均优于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||