产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 上杭县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230923 | ||
| 颁证日期 | 2023-12-19 | 有效日期 | 2026-12-18 |
| 产品名称 | 上杭槐猪 | 产品类别 | 猪肉 |
| 品种名称 | 槐猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 福建省龙岩市上杭县太拔镇、白砂镇、南阳镇、下都镇、稔田镇 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 2.8万头 | 年商品量（吨） | 2000 |
| 产品外在特征 | 该产品全身被毛黑色或灰黑色，头宽而短，额部有明显的横行皱纹或倒八字皱纹，体躯短，胸宽而深，背宽二凹，腹圆大、下垂，全部斜尻，臀部欠丰满，大腿肥厚，尾根粗大，肌肉有光泽，呈深红色，有明显的大理石纹，脂肪为乳白色，肉质紧密坚实，弹性好，外表及切面湿润，不粘手，熟肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 上杭县丰景山牧业发展有限公司 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市上杭县太拔镇彩霞村 | ||
| 生产经营单位 | 上杭县儒溪槐猪有限公司 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市上杭县临城镇北环东路108号 | ||
| 生产经营单位 | 上杭县竹林人家家庭农场 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市上杭县古田镇竹岭村 | ||
| 生产经营单位 | 上杭县绿琦槐猪保种场 | ||
| 地址 | 福建省龙岩市上杭县太拔镇彩霞村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-10-24 | 省级通过 | 2025-12-18 |
| 2025-10-30 | 省级通过 | 2026-12-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.8 | 20.2 |
| 脂肪（g/100g） | 4.2 | 7.9 |
| 赖氨酸（g/100g） | 1.84 | 1.62 |
| 必需氨基酸指数（%） | 89.33 | 88.36 |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸）（%） | 0.5 | 0.2 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：019-2023-00044
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 上杭槐猪 |
| 申请单位名称： | 上杭县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年10月26日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：福建省福州市鼓楼区五四路247号
邮 政 编 码：
电 话：0591-87861583
传 真：0591-87869422
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 上杭槐猪 | 样品状态 | 冷鲜 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-10-10 | 规格重量 | 3 kg |
| 申请单位 | 上杭县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
该产品全身被毛黑色或灰黑色，头宽而短，额部有明显的横行皱纹或倒八字皱纹，体躯短，胸宽而深，背宽二凹，腹圆大、下垂，全部斜尻，臀部欠丰满，大腿肥厚，尾根粗大，肌肉有光泽，呈深红色，有明显的大理石纹，脂肪为乳白色，肉质紧密坚实，弹性好，外表及切面湿润，不粘手，熟肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码08-1-106。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、脂肪酸和氨基酸等 |
| 所用主要 仪器设备 |
气相色谱仪、脂肪仪、氨基酸自动分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合相关实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.8g/100g | 20.2g/100g | 大于参照值 | |
| 脂肪 | 4.2g/100g | 7.9g/100g | 小于参照值 | |
| 赖氨酸 | 1.84g/100g | 1.62g/100g | 大于参照值 | |
| 必需氨基酸指数 | 89.33% | 88.36% | 大于参照值 | |
| 花生四烯酸（占总脂肪酸） | 0.5% | 0.2% | 大于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在上杭县域范围内在其独特的生产环境下，全身被毛黑色或灰黑色，头宽而短，额部有明显的横行皱纹或倒八字皱纹，体躯短，胸宽而深，背宽二凹，腹圆大、下垂，全部斜尻，臀部欠丰满，大腿肥厚，尾根粗大，肌肉有光泽，呈深红色，有明显的大理石纹，脂肪为乳白色，肉质紧密坚实，弹性好，外表及切面湿润，不粘手，熟肉香味浓郁；蛋白质含量高、氨基酸营养丰富、花生四烯酸相对含量高、脂肪含量低等营养品质特征，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。 | |||