产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 西乡县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251639 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 西乡鲟鱼 | 产品类别 | 鲟（淡水养殖） |
| 品种名称 | 西伯利亚杂交鲟 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 陕西省汉中市西乡县峡口镇狮庄村、左溪村、麻柳村。 | 生产历史（年） | 13 |
| 生产规模 | 100公顷 | 年商品量（吨） | 900 |
| 产品外在特征 | 西乡鲟鱼体型延长、梭形、长65cm以上，头部大而平扁、略呈三角形，吻长而尖，口下位、较大，有2对触须，两鼻孔大、位眼前方；体表光滑无鳞、有菱形骨板，背部狭、呈灰黑色，体侧浅灰色，腹部平直、呈白色；尾鳍歪尾形、上叶长而尖、下叶粗短；肉质肥厚细嫩、具黄色脂肪层、纹理清晰均匀；无硬刺、软骨脆筋，口感甘甜、滑嫩鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 西乡县河湾农场有限责任公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市西乡县峡口镇狮庄村五组 | ||
| 生产经营单位 | 汉中市顺西冷水鱼养殖有限公司 | ||
| 地址 | 陕西省汉中市西乡县峡口镇狮庄村6组。 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.6 | ≥ 19.9 |
| 脂肪（g/100g） | 4.80 | ≤ 4.98 |
| 锌（mg/100g） | 7.87 | ≥ 7.34 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 22.6 | ≥ 19.9 |
| 脂肪（g/100g） | 4.80 | ≤ 4.98 |
| 锌（mg/100g） | 7.87 | ≥ 7.34 |
| 亚油酸（占总脂肪酸）（%） | 17.4 | ≥ 13.4 |
| DHA(占总脂肪酸)（%） | 27.4 | ≥ 14.5 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：006-2025-00058
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 西乡鲟鱼 |
| 申请单位名称： | 西乡县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月08日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：山东省济南市工业北路23788号山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所
邮 政 编 码：
电 话：0531-66658275
传 真：0531-88960397
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 西乡鲟鱼 | 样品状态 | 一等品鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-06-30 | 规格重量 | 7.0kg |
| 样品品种 | 西伯利亚杂交鲟 | 申请单位 | 西乡县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
西乡鲟鱼体型延长、梭形、长65cm以上，头部大而平扁、略呈三角形，吻长而尖，口下位、较大，有2对触须，两鼻孔大、位眼前方；体表光滑无鳞、有菱形骨板，背部狭、呈灰黑色，体侧浅灰色，腹部平直、呈白色；尾鳍歪尾形、上叶长而尖、下叶粗短；肉质肥厚细嫩、具黄色脂肪层、纹理清晰均匀；无硬刺、软骨脆筋，口感甘甜、滑嫩鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
食品工业科技.2021.42(7),黄卉、魏涯等.季节变化对杂交鲟鱼肉营养成分的影响。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白、脂肪、锌、亚油酸、DHA。 |
| 所用主要 仪器设备 |
等离子体发射光谱仪、气相色谱仪、凯氏定氮仪等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 22.6g/100g | ≥ 19.9g/100g | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 4.80g/100g | ≤ 4.98g/100g | 符合参照值 | |
| 锌 | 7.87mg/100g | ≥ 7.34mg/100g | 大于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 亚油酸（占总脂肪酸） | 17.4% | ≥ 13.4% | 优于参照值 | |
| DHA(占总脂肪酸) | 27.4% | ≥ 14.5% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 西乡鲟鱼在西乡县域范围内独特的生产环境下，具有体型延长、体表光滑无鳞、肉质肥厚细嫩、口感滑嫩鲜香等感官特征；具有蛋白质和锌含量高、脂肪含量符合参考值等品质营养特征，具有亚油酸和DHA含量占总脂肪酸比例高等特色品质特征；综合评价符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||