产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 阿鲁科尔沁旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250289 | ||
| 颁证日期 | 2025-08-25 | 有效日期 | 2026-08-24 |
| 产品名称 | 阿鲁科尔沁旗牛肉干 | 产品类别 | 肉制品 |
| 品种名称 | 蒙古牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 内蒙古自治区赤峰市阿鲁科尔沁旗天山镇孤山子村，天山镇兴隆堡村。 | 生产历史（年） | 225 |
| 生产规模 | 0.47万头 | 年商品量（吨） | 98 |
| 产品外在特征 | 阿鲁科尔沁旗牛肉干呈条形，其长度约5-8cm，单个重约16-22g，整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 阿鲁科尔沁旗那牧尔民族食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 阿鲁科尔沁旗天山镇东5公里小微企业创业园 | ||
| 生产经营单位 | 赤峰市蒙蓝食品有限公司 | ||
| 地址 | 赤峰市阿鲁科尔沁旗欧沐沦街道办事处兴隆堡村北303国道北450-4号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 55.8 | 41.8 |
| 脂肪（g/100g） | 7.4 | 5.1 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 55.8 | 41.8 |
| 脂肪（g/100g） | 7.4 | 5.1 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 13260 | 8090 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 60.0 | 48.98 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：039-2025-00021
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 阿鲁科尔沁旗牛肉干 |
| 申请单位名称： | 阿鲁科尔沁旗农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 中国农业科学院草原研究所 |
| 报告日期： | 2025年07月13日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：内蒙古呼和浩特市乌兰察布东路120号
邮 政 编 码：
电 话：0471-4926894
传 真：0471-4926330
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 阿鲁科尔沁旗牛肉干 | 样品状态 | 新鲜、条状 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-07-07 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 蒙古牛牛肉干 | 申请单位 | 阿鲁科尔沁旗农牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
阿鲁科尔沁旗牛肉干呈条形，其长度约5-8cm，单个重约16-22g，整体外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，其肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表》（第六版第二册）、《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范》、T/NAIA021-2020《风干牛肉干》 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、脂肪分析仪、全自动凯氏定氮仪、气相色谱仪、全自动氨基酸分析仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 55.8％ | 41.8％ | 优于参考值 | |
| 脂肪 | 7.4g/100g | 5.1g/100g | 优于参考值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 13260mg/100g | 8090mg/100g | 优于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 60.0% | 48.98% | 优于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在阿鲁科尔沁旗范围内，在其独特的生产环境下，具有外观呈棕褐色，表面可见牛肉纤维，肉质紧实，嚼劲足，肉香浓郁的特性，内在品质蛋白质、脂肪、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参考值。综合评价其符合全国名特优新农产品独特的营养品质特性。 | |||