产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 祁连县农牧水利和科技局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241889 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 祁连牦牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 牦牛 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 青海省海北州祁连县扎麻什乡、阿柔乡、央隆乡、野牛沟乡、八宝镇、默勒镇、峨堡镇4个乡3个镇45个行政村 | 生产历史（年） | 100 |
| 生产规模 | 29.54万头 | 年商品量（吨） | 7964 |
| 产品外在特征 | 该产品在祁连县域范围内在其独特的生产环境下，色泽略深为暗红色，脂肪为淡黄色，色泽均匀，有光泽，肌纤维有韧性，外表湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质烟酸、钾、硒、脯氨酸、丙氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 青海祁连亿达畜产肉食品有限公司 | ||
| 地址 | 青海省海北藏族自治州祁连县冰沟农牧业产业化园区 | ||
| 生产经营单位 | 祁连县野牛沟乡边麻梅龙掌畜牧业经营专业合作社 | ||
| 地址 | 青海省海北藏族自治州祁连县八宝镇七一路 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-10-31 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 烟酸（mg/100g） | 7.61 | 4.44 |
| 钾（mg/100g） | 372 | 37 |
| 硒（μg/100g） | 8.5 | 0.98 |
| 脯氨酸（mg/100g） | 1030 | 841 |
| 丙氨酸（mg/100g） | 1380 | 1281 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2024-00165
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 祁连牦牛 |
| 申请单位名称： | 祁连县农牧水利和科技局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2024年08月14日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 祁连牦牛 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-07-24 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 祁连县农牧水利和科技局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
色泽略深为暗红色，脂肪为淡黄色，色泽均匀，有光泽，肌纤维有韧性，外表湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
烟酸、钾、硒、脯氨酸、丙氨酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
紫外可见分光光度计IE-2082、电子天平IE-1074等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 烟酸 | 7.61mg/100g | 4.44mg/100g | 优于参照值 | |
| 钾 | 372mg/100g | 37mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 8.5μg/100g | 0.98μg/100g | 优于参照值 | |
| 脯氨酸 | 1030mg/100g | 841mg/100g | 优于参照值 | |
| 丙氨酸 | 1380mg/100g | 1281mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在祁连县域范围内在其独特的生产环境下，色泽略深为暗红色，脂肪为淡黄色，色泽均匀，有光泽，肌纤维有韧性，外表湿润不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤鲜香，牛肉香味浓郁，具有上乘的感官品质，内在品质烟酸、钾、硒、脯氨酸、丙氨酸优于参照值，具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||