产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 威远县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230623 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 威远黑山羊 | 产品类别 | 肉羊 |
| 品种名称 | 川中黑山羊、川南黑山羊 | 收获时间 | 300天左右 |
| 主要产地 | 四川省内江市威远县观音滩镇、山王镇、连界镇、越溪镇、新场镇、镇西镇、小河镇。 | 生产历史（年） | 1600 |
| 生产规模 | 23.85万头 | 年商品量（吨） | 13118 |
| 产品外在特征 | 威远黑山羊全身被毛黑色，毛色光亮，体质结实、各部位结构匀称、紧凑。山羊肉:肌肉暗红色、脂肪乳白色，光泽好；外表及切面湿润不粘手；肌肉组织饱满、坚韧有弹性，切面有大理石花纹；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美；肉汤澄清、鲜香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 四川蜀多多农业科技有限公司 | ||
| 地址 | 威远县观英滩镇民政村8社 | ||
| 生产经营单位 | 四川恒通威远黑山羊产业发展有限公司 | ||
| 地址 | 四川省内江市威远县严陵镇滨河路罗家坝段589号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-06-18 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-08-12 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 16.3 | 12.1 |
| 蛋白质（g/100g） | 17.9 | 8.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 36 | 81 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 56.7 | 49.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：007-2023-00016
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 威远黑山羊 |
| 申请单位名称： | 威远县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2023年03月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：四川省成都市锦江区静居寺路20号附102号四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：028-84504144
传 真：028-84790687
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 威远黑山羊 | 样品状态 | 鲜样 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-03-13 | 规格重量 | 1.5kg |
| 申请单位 | 威远县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉暗红色、脂肪乳白色，光泽好；外表及切面湿润不粘手；肌肉组织饱满、坚韧有弹性，切面有大理石花纹；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美；肉汤澄清、鲜香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《阿尔巴斯山羊不同肌肉部位营养品质分析》、《中国食物成分表第6版第二册》、《灵丘青背山羊肉品质研究》 | 评价鉴定 项目 |
氨基酸总量、蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
电子天平、氨基酸分析仪、凯氏定氮仪、高效液相色谱仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验条件 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 氨基酸总量 | 16.3g/100g | 12.1g/100g | 大于参考值 | |
| 蛋白质 | 17.9g/100g | 8.7g/100g | 大于参考值 | |
| 胆固醇 | 36mg/100g | 81mg/100g | 小于参考值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 56.7% | 49.4% | 大于参考值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 在威远县独特的生产环境下，该产品肌肉暗红色，脂肪乳白色，光泽好，外表及切面湿润不粘手，肌肉组织饱满、坚韧有弹性，切面有大理石花纹，煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味道鲜美，肉汤澄清、鲜香；具有氨基酸总量、蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量优于参考同类山羊的特征。具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||