产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 浦北县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20240941 | ||
| 颁证日期 | 2024-08-19 | 有效日期 | 2026-08-18 |
| 产品名称 | 浦北黑猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 浦北黑猪 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区钦州市浦北县泉水镇、石埇镇、安石镇、张黄镇、大成镇、白石水镇、北通镇、三合镇、龙门镇、江城街道、小江街道、福旺镇、寨圩镇、乐民镇、六硍镇、平睦镇、官垌镇。 | 生产历史（年） | 90 |
| 生产规模 | 7万头 | 年商品量（吨） | 6132 |
| 产品外在特征 | 浦北黑猪的形态特征具有地方特色：全身被毛黑色，部分猪耳内侧有少量棕红色的毛，头、躯干、尾为黑色，少量猪单肢或四肢下端为白色，个别猪躯干有白点；胸腹和背腰平直，四肢较长、直系，两蹄紧靠，头部清秀，面部平直，额宽有不规则皱纹，耳中等大半下垂，乳头12－14个，分布均匀，发育良好。浦北黑猪肌肉为浅红色，脂肪乳白色，肥瘦均匀，肉质紧密弹性好，肌肉切面呈大理石状，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，味道醇香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广西扬丰食品有限公司 | ||
| 地址 | 浦北县县城工业区科园路 | ||
| 生产经营单位 | 浦北精丰农牧业有限公司 | ||
| 地址 | 浦北县安石镇安石村委大塘麓村 | ||
| 生产经营单位 | 浦北县广源食品有限责任公司 | ||
| 地址 | 广西钦州市浦北县小江镇东风路85号 | ||
| 生产经营单位 | 浦北县越州黑猪养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 浦北县泉水镇旧州沙路107号 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-11-06 | 省级通过 | 2026-08-18 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 23.49 | 22.30 |
| 肌内脂肪（g/100g） | 3.3 | 2.1--3.5 |
| 氨基酸总量（g/100g） | 21.83 | 19.81 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.56 | 4.24 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 62.46 | 58.59 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2024-00023
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 浦北黑猪 |
| 申请单位名称： | 浦北县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年06月27日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 浦北黑猪 | 样品状态 | 浅红色冰鲜猪肉/保鲜袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-06-04 | 规格重量 | 5kg |
| 申请单位 | 浦北县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
浦北黑猪肌肉为浅红色，脂肪乳白色，肥瘦均匀，肉质紧密弹性好，肌肉切面呈大理石状，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，味道醇香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国地理标志农产品查询系统（浦北黑猪）；刘小平,史卓言,楚潇然,等.豫西黑猪与杜洛克猪肉质特性比较分析[J].中国畜牧杂志,2023,59(12):124-129；席斌,郭天芬,杨晓玲,等.对不同品种猪肉中脂肪酸、氨基酸及肌苷酸的比较研究[J].饲料研究,2019,42(07):31-34. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌内脂肪、氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.49％ | 22.30％ | 优于参照值 | |
| 肌内脂肪 | 3.3g/100g | 2.1g/100g--3.5g/100g | 在参照值范围内 | |
| 氨基酸总量 | 21.83g/100g | 19.81g/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.56g/100g | 4.24g/100g | 优于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 62.46% | 58.59% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在浦北县独特的生产环境下，具有肌肉为浅红色，脂肪乳白色，肥瘦均匀，肉质紧密弹性好，肌肉切面呈大理石状，煮熟后，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，味道醇香的感官特征；内在品质蛋白质、氨基酸总量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品，肌内脂肪在参照值范围内口感较佳。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||