产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 乌审旗农牧局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20220657 | ||
| 颁证日期 | 2022-12-14 | 有效日期 | 2026-12-13 |
| 产品名称 | 无定河牛肉 | 产品类别 | 牛肉 |
| 品种名称 | 西门塔尔牛 | 收获时间 | 8、9、10、11、12月 |
| 主要产地 | 内蒙古鄂尔多斯市乌审旗无定河镇 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 4.8万头 | 年商品量（吨） | 16400 |
| 产品外在特征 | 无定河牛肉肉色为暗红色，有光泽，脂肪呈淡黄色，肌肉截面有大理石花纹，切面湿润，不粘手；肉质富有弹性，指压后凹处立即恢复；煮沸后肉汤澄清透明，具有特有的香味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 乌审旗现代化农业专业合作社 | ||
| 地址 | 内蒙古乌审旗无定河镇河南村 | ||
| 生产经营单位 | 鄂尔多斯市耘碧田农牧业有限公司 | ||
| 地址 | 内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗无定河镇河南社区 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2023-12-03 | 省级通过 | 2024-12-13 |
| 2024-08-21 | 省级通过 | 2025-12-13 |
| 2025-12-11 | 省级通过 | 2026-12-13 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.5 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.4 | 2.0 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 20.5 | ≥ 20.0 |
| 肌间脂肪（%） | 2.4 | 2.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 49.6 | 74 |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 8.09 | 5.0 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4820 | 4309 |
| 硒（μg/100g） | 14 | 4.96 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：088-2025-00310
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 无定河牛肉 |
| 申请单位名称： | 乌审旗农牧局 |
| 评价鉴定机构名称： | 谱尼测试集团股份有限公司 |
| 报告日期： | 2025年11月07日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：北京市海淀区锦带路66号院1号楼
邮 政 编 码：
电 话：010-83055114
传 真：010-82619629
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 无定河牛肉 | 样品状态 | 肌肉颜色正常，无异味 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-10-24 | 规格重量 | 2kg |
| 样品品种 | 西门塔尔牛 | 申请单位 | 乌审旗农牧局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
整体呈深红色，脂肪呈微黄色，肌肉部分组织结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，切开后呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手。有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
CAQS/MTYX1006-2025、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、肌间脂肪、硒、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸) |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪IE-7002液相色谱仪IE-1885、电子天平IE-2768等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合条件 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 20.5％ | ≥ 20.0％ | 大于参照值 | |
| 肌间脂肪 | 2.4% | 2.0% | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 胆固醇 | 49.6mg/100g | 74mg/100g | 优于参照值 | |
| 多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 8.09% | 5.0% | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4820mg/100g | 4309mg/100g | 优于参照值 | |
| 硒 | 14μg/100g | 4.96μg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在乌审旗区域范围内在其独特的生产环境下，整体呈深红色，脂肪呈微黄色，肌肉部分组织结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，切开后呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质符合参照值，肌间脂肪、硒、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸(鲜味氨基酸)优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。 | |||