产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 开原市农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20250032 | ||
| 颁证日期 | 2025-05-16 | 有效日期 | 2027-05-15 |
| 产品名称 | 开原白羽肉鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 白羽肉鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 辽宁省铁岭市开原市庆云堡镇、城东镇、金沟子镇、八宝镇，共计4个镇，13个村。 | 生产历史（年） | 40 |
| 生产规模 | 47100万羽 | 年商品量（吨） | 155000 |
| 产品外在特征 | 开原白羽肉鸡体型近似元宝，周身羽毛为白色，单冠，冠叶小，冠部、脸部、肉垂及耳叶呈鲜红色，眼睛虹膜为褐（黑）色，胸肌与腿肌发达，胴体表皮呈淡黄色，肉色为淡红色，肌肉切面细致有光泽，肉质紧实细腻、有弹性，熟制后口感细嫩，味道鲜美。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 开原胜利牧业有限公司 | ||
| 地址 | 开原市新城街工业园区 | ||
| 生产经营单位 | 开原市嬴德肉禽有限责任公司 | ||
| 地址 | 开原市庆云堡镇河西村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2026-03-02 | 省级通过 | 2027-05-15 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.6 | 20.3 |
| 脂肪（g/100g） | 1.1 | 6.7 |
| 芳香族氨基酸（苯丙氨酸+酪氨酸）（mg/100g） | 3480 | 1354 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 21.6 | 20.3 |
| 脂肪（g/100g） | 1.1 | 6.7 |
| 芳香族氨基酸（苯丙氨酸+酪氨酸）（mg/100g） | 3480 | 1354 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 71.8 | 66.3 |
| 铁（mg/100g） | 2.82 | 1.8 |
产品特性特点图片
加工流程图
营养品质评价鉴定报告
编号：110-2024-00072
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 开原白羽肉鸡 |
| 申请单位名称： | 开原市农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 国检测试控股集团辽宁有限公司 |
| 报告日期： | 2024年12月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：辽宁省沈阳经济技术开发区开发二十三号路20-2号
邮 政 编 码：
电 话：024-86916666
传 真：-
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 开原白羽肉鸡 | 样品状态 | 固体 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-12-12 | 规格重量 | 1.5kg |
| 样品品种 | 白羽肉鸡 | 申请单位 | 开原市农业农村局 |
| 样品图片 |
|
||
| 样品外在 特征描述 |
开原白羽肉鸡体型近似元宝，周身羽毛为白色，单冠，冠叶小，冠部、脸部、肉垂及耳叶呈鲜红色，眼睛虹膜为褐（黑）色，胸肌与腿肌发达，胴体表皮呈淡黄色，肉色为淡红色，肌肉切面细致有光泽，肉质紧实细腻、有弹性，熟制后口感细嫩，味道鲜美。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
《中国食物成分表标准版》第6版/第二册 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、芳香族氨基酸（苯丙氨酸+酪氨酸）、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、铁 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、索氏提取仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合环境要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 21.6g/100g | 20.3g/100g | 高于参照值 | |
| 脂肪 | 1.1g/100g | 6.7g/100g | 优于参照值 | |
| 芳香族氨基酸（苯丙氨酸+酪氨酸） | 3480mg/100g | 1354mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 71.8% | 66.3% | 高于参照值 | |
| 铁 | 2.82mg/100g | 1.8mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 开原白羽肉鸡在辽宁省铁岭市开原市区域范围内，在其独特的生长环境下，具有体型近似元宝，周身羽毛为白色，单冠，冠叶小，冠部、脸部、肉垂及耳叶呈鲜红色，眼睛虹膜为褐（黑）色，胸肌与腿肌发达，胴体表皮呈淡黄色，肉色为淡红色，肌肉切面细致有光泽，肉质紧实细腻、有弹性，熟制后口感细嫩，味道鲜美的特征。内在品质脂肪、芳香族氨基酸（苯丙氨酸+酪氨酸）、铁优于参照值，蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比高于参照值，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||