产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 吴桥县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241205 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 吴桥烧鸡 | 产品类别 | 鸡肉 |
| 品种名称 | 三黄鸡 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 河北省沧州市吴桥县于集镇马千村、杨家寺乡小天罡村 | 生产历史（年） | 10 |
| 生产规模 | 320万只 | 年商品量（吨） | 2140 |
| 产品外在特征 | 吴桥烧鸡色泽金黄，黄中透红，金红油亮；烧鸡造型美观，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体含翅状，整体形态饱满且富有艺术感；肉质鲜嫩，烂而不柴，骨头酥软，香气浓郁，嚼其骨有余香。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 河北庆盛昌食品有限公司 | ||
| 地址 | 河北省沧州市吴桥县开发区黄河路北宣惠河西 | ||
| 生产经营单位 | 河北富宸食品有限公司 | ||
| 地址 | 吴桥县经济开发区海河路 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-10 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 26.5 | 19.3 |
| 氨基酸（mg/100g） | 18.5 | 16.0 |
| 胆固醇（mg/100g） | 79.9 | 106.0 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：097-2024-00117
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 吴桥烧鸡 |
| 申请单位名称： | 吴桥县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 河北农业大学科教兴农中心 |
| 报告日期： | 2024年10月06日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河北省保定市莲池区乐凯南大街2596号
邮 政 编 码：
电 话：0312-7521255
传 真：0312-7521468
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 吴桥烧鸡 | 样品状态 | 样品无损，符合实验相关规定。 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-09-26 | 规格重量 | 500g×6只。 |
| 申请单位 | 吴桥县农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
吴桥烧鸡色泽金黄，黄中透红，金红油亮；烧鸡造型美观，两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体含翅状，整体形态饱满且富有艺术感；肉质鲜嫩，烂而不柴，骨头酥软，香气浓郁，嚼其骨有余香。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版，第二册-567）北京大学医学出版社。 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，氨基酸，胆固醇。 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪，氨基酸分析仪，分析天平等。 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验相关要求。 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 26.5g/100g | 19.3g/100g | 高于参照值 | |
| 氨基酸 | 18.5mg/100g | 16.0mg/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 79.9mg/100g | 106.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 吴桥烧鸡色泽金黄，黄中透红，造型呈两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体含翅状，肉质鲜嫩，烂而不柴，骨头酥软，香气浓郁。检测结果显示吴桥烧鸡的蛋白质、氨基酸和胆固醇的营养指标含量均高于或优于同类产品参照值。综合评价，吴桥烧鸡符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||