产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 项城市现代农业产业发展中心 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20230563 | ||
| 颁证日期 | 2023-08-29 | 有效日期 | 2026-08-28 |
| 产品名称 | 项城猪 | 产品类别 | 生猪 |
| 品种名称 | 项城黑猪 | 收获时间 | 8月、12月 |
| 主要产地 | 河南省周口市项城市千佛阁办事处周营村、丁集镇关庄村、三店镇大赵村、新桥镇张庄村。 | 生产历史（年） | 1959 |
| 生产规模 | 1.1万头 | 年商品量（吨） | 980 |
| 产品外在特征 | 项城猪体型较大，被毛全黑，耳大下垂，吻突上翘，额部有菱形皱纹，鼻梁有清晰的横纹，背长宽而平直，尻斜，尾根粗而着生高，尾端扁平，腹部呈锅底状，四肢高而粗状，系部直而有力，冬季密生棕红色绒毛，鬃长10-15公分，乳头多在18个以上。项城猪肌肉鲜红色，皮下脂肪乳白色，有光泽；肉质紧密弹性好，切面湿润，不粘手，有明显的大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，味鲜香，肥肉肥而不腻，瘦肉香嫩有嚼劲，味微甘，富有香味和鲜味。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 项城市鑫发养殖有限公司 | ||
| 地址 | 河南省周口市项城市千佛阁办事处周营村 | ||
| 生产经营单位 | 项城市和美神养殖有限公司 | ||
| 地址 | 河南省周口市项城市丁集镇关庄村 | ||
| 生产经营单位 | 项城市三店姚广录养殖场 | ||
| 地址 | 河南省周口市项城市三店镇大赵村6号 | ||
| 生产经营单位 | 项城市新桥镇顺丰养殖场 | ||
| 地址 | 河南省周口市项城市新桥镇张庄村 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2024-06-18 | 省级通过 | 2025-08-28 |
| 2025-07-16 | 省级通过 | 2026-08-28 |
| 2025-07-16 | 审核中 | 2026-08-28 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 23.8 | 17.9 |
| 胆固醇（mg/100g） | 55.8 | 79 |
| 必需氨基酸总量（mg/100g） | 8810 | 6625 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 5470 | 4479 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 61.6 | 57.7 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：018-2022-00188
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 项城猪 |
| 申请单位名称： | 项城市现代农业产业发展中心 |
| 评价鉴定机构名称： | 河南省农业科学院农产品质量安全研究所 |
| 报告日期： | 2023年02月17日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：河南省郑州市金水区花园路116号农科院质标所
邮 政 编 码：
电 话：0371-65724245
传 真：0371-65713926
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 项城猪 | 样品状态 | 冷鲜后腿肉 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2023-01-09 | 规格重量 | 3kg |
| 申请单位 | 项城市现代农业产业发展中心 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉鲜红色，皮下脂肪乳白色，有光泽；肉质紧密弹性好，切面湿润，不粘手，有明显的大理石花纹；煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，味鲜香，肥肉肥而不腻，瘦肉香嫩有嚼劲，味微甘，富有香味和鲜味。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
中国食物成分表标准版（第6版第二册）081111 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、胆固醇、氨基酸、脂肪酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
全自动定氮仪、氨基酸分析仪、气相色谱仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 23.8g/100g | 17.9g/100g | 高于参照值 | |
| 胆固醇 | 55.8mg/100g | 79mg/100g | 低于参照值 | |
| 必需氨基酸总量 | 8810mg/100g | 6625mg/100g | 高于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5470mg/100g | 4479mg/100g | 高于参照值 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 61.6% | 57.7% | 高于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 项城猪在河南省项城市独特的生产环境下，其肌肉鲜红，皮下脂肪乳白，有光泽，肉质紧密弹性好，切面大理石花纹明显，煮食肉汤澄清透明，味鲜香，瘦肉香嫩有嚼劲，味微甘，富有香味和鲜味；内在品质指标胆固醇含量低，蛋白质、必需氨基酸、鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸等品质指标均高于参照值。综合评价，项城猪符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||