产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 梧州市万秀区农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20241600 | ||
| 颁证日期 | 2024-12-17 | 有效日期 | 2026-12-16 |
| 产品名称 | 万秀六堡茶牛 | 产品类别 | 肉牛 |
| 品种名称 | 中国西门塔尔牛 | 收获时间 | 每年1月-12月 |
| 主要产地 | 广西壮族自治区梧州市万秀区夏郢镇答涓村、里秀村；龙湖镇塘源村。 | 生产历史（年） | 4 |
| 生产规模 | 0.3万头 | 年商品量（吨） | 2000 |
| 产品外在特征 | 万秀六堡茶牛体躯深宽高大,结构匀称紧凑,体质结实,肌肉发达,骨骼粗壮结实，嘴宽，眼大，角细致，呈硕大体型，前、后躯发育良好，体躯深，背腰长宽而平直，胸部深宽,肋骨开张良好,膘较丰满,腹部粗大而不下垂，臀部宽平，四肢粗壮，蹄圆厚皮肢为粉红色,毛色为黑白花或褐白花,头部白色或带眼圈,尾梢、四肢和腹部为白色,角蹄蜡黄色,鼻镜肉色。牛肌肉颜色为深红色，脂肪为乳白色，色泽均匀有光泽，结构紧密有坚实感，肌纤维有韧性，肉质纤维细腻、紧实，弹性好；煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 广西乐一普惠现代农业发展有限公司 | ||
| 地址 | 广西壮族自治区梧州市万秀区城中四坊路92号一层101室 | ||
| 生产经营单位 | 梧州市柳宇养殖农民专业合作社 | ||
| 地址 | 梧州市万秀区龙湖镇塘源村大户五组 | ||
| 生产经营单位 | 梧州市万秀区绿信家家庭农场 | ||
| 地址 | 梧州市万秀区夏郢镇里秀村响塘组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
| 2025-12-07 | 省级通过 | 2026-12-16 |
产品独特性营养品质
| 特征指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（％） | 18.58 | 15.73 |
| 脂肪（g/100g） | 3.0 | 8.7 |
| 胆固醇（mg/100g） | 29.9 | 58.0 |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（g/100g） | 5.03 | 4.56 |
| 亚油酸（g/100g） | 0.0912 | 0.0459 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：030-2024-00011
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 万秀六堡茶牛 |
| 申请单位名称： | 梧州市万秀区农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2024年05月24日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：广西南宁市大学东路174号
邮 政 编 码：
电 话：0771-3899306
传 真：0771-3899890
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 万秀六堡茶牛 | 样品状态 | 鲜红色新鲜牛肉/密封袋装 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2024-04-16 | 规格重量 | 5kg |
| 申请单位 | 梧州市万秀区农业农村局 | ||
| 样品外在 特征描述 |
肌肉颜色为深红色，脂肪为乳白色，色泽均匀，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维有韧性；煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
全国地理标志农产品查询系统（湘西黄牛）；《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册；汪刘浩,燕雪豪,吴科榜,等.海南黄牛肉质特性研究[J].畜牧与兽医,2024,56(02):22-25. | 评价鉴定 项目 |
蛋白质、脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、亚油酸 |
| 所用主要 仪器设备 |
凯氏定氮仪、气相色谱仪、氨基酸分析仪 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合实验要求 |
| 产品独特性 营养品质 指标 |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 18.58％ | 15.73％ | 优于参照值 | |
| 脂肪 | 3.0g/100g | 8.7g/100g | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 29.9mg/100g | 58.0mg/100g | 优于参照值 | |
| 谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.03g/100g | 4.56g/100g | 优于参照值 | |
| 亚油酸 | 0.0912g/100g | 0.0459g/100g | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在梧州市独特的生产环境下，具有肌肉颜色为深红色，脂肪为乳白色，色泽均匀，有光泽，肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维有韧性，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的感官特征；内在品质蛋白质、脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、亚油酸均优于同类产品。综合评价该产品具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。 | |||