产品信息
| 颁证单位 | 农业农村部农产品质量安全中心 | ||
| 申请单位 | 凤庆县农业农村局 | ||
| 证书编号 | CAQS-MTYX-20251572 | ||
| 颁证日期 | 2025-12-15 | 有效日期 | 2026-12-14 |
| 产品名称 | 凤庆鳙鱼 | 产品类别 | 鳙 |
| 品种名称 | 鳙鱼 | 收获时间 | 全年 |
| 主要产地 | 云南省临沧市凤庆县小湾镇蕨菜村、春光村；鲁史镇永发村；新华乡砚田村、凤云村；大寺乡漭街村。 | 生产历史（年） | 16 |
| 生产规模 | 3200吨 | 年商品量（吨） | 3200 |
| 产品外在特征 | 凤庆鳙鱼整体外形呈纺锤形，眼睛明亮且饱满，鳃部鲜红，鱼体背部呈青灰色，腹部为白色，色泽自然且有光泽，鱼肉部分呈自然的白色，纹理清晰；有淡淡鱼腥气味；鱼肉质地紧实；煮熟后汤色清澈，入口肉质细腻软嫩，鲜味浓郁。 | ||
生产经营单位信息
| 生产经营单位 | 云南小湾生态渔业有限公司 | ||
| 地址 | 云南省临沧市凤庆县小湾镇蕨菜村委会秀山组凤小路旁 | ||
| 生产经营单位 | 凤庆县节太网箱鱼养殖专业合作社 | ||
| 地址 | 云南省临沧市凤庆县大寺乡漭街村委会漭街组 | ||
年度确认信息
| 申请日期 | 审核状态 | 有效日期 |
产品独特性营养品质
| 一般性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17 | 15.3 |
| 总氨基酸（%） | 15.8 | 13.83 |
| 粗脂肪（%） | 3.08 | 1.50 |
| 胆固醇（mg/100g） | 37.3 | 112 |
| 特征性指标 | 实测值 | 类比参照值 |
| 蛋白质（g/100g） | 17 | 15.3 |
| 总氨基酸（%） | 15.8 | 13.83 |
| 粗脂肪（%） | 3.08 | 1.50 |
| 胆固醇（mg/100g） | 37.3 | 112 |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 71.1 | 37.4 |
产品特性特点图片
营养品质评价鉴定报告
编号：044-2025-00070
全 国 名 特 优 新 农 产 品
营养品质评价鉴定报告
| 产品名称： | 凤庆鳙鱼 |
| 申请单位名称： | 凤庆县农业农村局 |
| 评价鉴定机构名称： | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
| 报告日期： | 2025年10月22日 |
农业农村部农产品质量安全中心 制
注 意 事 项
1.全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告由申请单位自行委托经农业农村部农产品质量安全中心确认的全国名特优新农产品营养品质评价鉴定机构出具。
2. 全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告编号由鉴定机构编号后3位+年度(4位)+顺序号（5位）组成。例：001-2018-00001。
3.评价鉴定的产品抽样应按照相关规定执行，确保样品具有代表性，能够真实反映申请登录产品的最佳营养品质期特征。
4.评价鉴定报告无评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。复制报告未重新加盖评价鉴定机构评价鉴定专用章无效。
5. 评价鉴定报告无评价鉴定人员、审核人员、负责人签字无效。
6. 评价鉴定报告涂改无效。营养品质评价鉴定报告可附页。
7.对评价鉴定报告有异议，应当自收到评价鉴定报告之日起15日内向评价鉴定机构提出，逾期不予受理。
评价鉴定机构地址：云南省昆明市盘龙区北京路2238号云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所
邮 政 编 码：
电 话：0871-65149900
传 真：0871-65149900
全国名特优新农产品营养品质评价鉴定报告
| 样品名称 | 凤庆鳙鱼 | 样品状态 | 鲜品，无异常 |
|---|---|---|---|
| 收样日期 | 2025-08-08 | 规格重量 | 3kg |
| 样品品种 | 鳙鱼 | 申请单位 | 凤庆县农业农村局 |
| 样品图片 |
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| 样品外在 特征描述 |
凤庆鳙鱼整体外形呈纺锤形，眼睛明亮且饱满，鳃部鲜红，鱼体背部呈青灰色，腹部为白色,色泽自然且有光泽，鱼肉部分呈自然的白色，纹理清晰；有淡淡鱼腥气味；鱼肉质地紧实；煮熟后汤色清澈，入口肉质细腻软嫩，鲜味浓郁。 | ||
| 评价鉴定 依据 |
1.中国食物成分表标准版（第6版第二册）；2.于桥水库4种经济鱼类肌肉营养成分分析与评价_张志华 | 评价鉴定 项目 |
蛋白质，粗脂肪，总氨基酸，胆固醇，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 |
| 所用主要 仪器设备 |
氨基酸分析仪、凯氏定氮仪等 | 实验环境 条件控制 情况 |
符合检测要求 |
| 产品独特性营养品质 （一般性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
|---|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 17g/100g | 15.3g/100g | 优于参照值 | |
| 总氨基酸 | 15.8% | 13.83% | 优于参照值 | |
| 粗脂肪 | 3.08% | 1.50% | 优于参照值 | |
| 胆固醇 | 37.3mg/100g | 112mg/100g | 优于参照值 | |
| 产品独特性营养品质 （特征性指标） |
实测值 | 类比参照值 | 单项结论 | |
| 不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 71.1% | 37.4% | 优于参照值 | |
| 综合评价意见（对申请产品独特品质特征提出明确具体意见） | 该产品在凤庆县域范围内在其独特的生产环境下，具有凤庆鳙鱼整体外形呈纺锤形，眼睛明亮且饱满，鳃部鲜红，鱼体背部呈青灰色，腹部为白色,色泽自然且有光泽,鱼肉部分呈自然的白色,纹理清晰；有淡淡鱼腥气味；鱼肉质地紧实；煮熟后汤色清澈,入口肉质细腻软嫩,鲜味浓郁。蛋白质，氨基酸总量，粗脂肪，胆固醇，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。 | |||